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    最好的食用油——山茶油,沒有之一!

    2018-01-16 10:52:14    瀏覽:3    點贊:0

     城市里的大街小巷都可以看到橄欖油的專賣店,許多人對橄欖油了解不深,但其精致的包裝和昂貴的價格都使許多人對橄欖油趨之若鶩。不可否認的是,國人中的大多數還是覺得洋人的東西比自家的要好,或許其他東西是,但食用油絕對不是。今天就向大家推薦一款最好的食用油——山茶油。

    最好的食用油——山茶油,沒有之一!

    最好的山茶油——野山茶油

    山茶油歷史久遠,漢朝時期就有關于山茶油種植和食用的記載。山茶油除中國以外,只有東南亞少數地區有所種植,野山茶油就只有中國獨有。一直以來,山茶油就是皇家貢品,山茶籽更被朱元璋稱為“人間奇果”。

    最好的食用油——山茶油,沒有之一!

    人間奇果——山茶籽

    時至今日,山茶油依然不為我國大多數人知。其主要種植在我國安徽、江西、河南、浙江、湖南等地,這些地區的消費者認知度較高,但因其種植范圍小,出油率較低,故其它地區消費者對山茶油的認知度較低。

    山茶油比橄欖油好在那兒?

    橄欖油因單不飽和脂肪酸含量較高,一直以來是國際健康組織推薦的一款極其適合人體的食用油。但經過分析,中國的山茶油油酸含量完全不輸號稱橄欖油品質最好的地中海橄欖油。而且茶油的煙點更低,更適合中國烹飪的煎炸,此外,茶油對孕婦產前保養及產后調養、母乳產出等都有明顯的效果。

    最好的食用油——山茶油,沒有之一!

    山茶油橄欖油營養分子對比

    可見,橄欖油有的山茶油都有,橄欖油沒有的山茶油也有。而且山茶更為適合我國的烹飪方式。

    當然山茶油的價格也并不便宜,山茶籽的出油率僅達20%-25%,原料、制作、包裝、營銷等費用,最便宜的山茶油一斤也得80元人民幣以上,再低的價格就可能不是純山茶油了。當然這還是物理壓榨山茶油的價格,如果經過精煉以后,出油率還要更低,價格也就相對的更高。

    山茶油土榨好還是精煉好?

    關于山茶油的精煉,不同人有不同的看法。精煉實際上就是脫脂、脫酸、除臭的過程,然而一部分人認為在精煉的過程中也會帶走茶油的一些營養分子,諸如抗氧化物、茶多酚等有益的微量元素。這樣反倒不如原汁原味的山茶油有營養,其實在這個問題上,小編覺得,精煉固然是一種好的方式,但我們更應該追求的是精煉工藝的不斷改善,使其在脫脂、脫酸的同時,可盡量保存山茶油的有益成分。

    最好的食用油——山茶油,沒有之一!

    土榨法榨油

    在此,小編還是要提醒大家在選購山茶油時應注意以下幾點:價格過于便宜謹慎選購,因為有可能是山茶調和油;此外,不是特別追求色香味的情況下,還是盡量選擇土榨法壓榨的山茶油,吃的放心。


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