關閉

舉報

  • 提交
    首頁 > 新聞中心 > 正文

    黑木耳和毛木耳的主要區別

    2018-01-16 10:49:15    瀏覽:2    點贊:0


    1. 外形:

       

          1、黑木耳體形較小,直徑約3~10厘米;毛木耳體形大,直徑約8~15厘米。

       

          2、黑木耳的耳片薄,厚度為0.8~1.2毫米;毛木耳的耳片厚,厚度為2毫米左右。

       

          3、黑木耳耳片背面有短毛,毛細短,長40~50微米,近乎光滑,所以黑木耳也叫光木耳;毛木耳反面的毛粗而長,長達400~500微米,是黑木耳的10倍左右,這是黑木耳與毛木耳的主要區別。根據毛木耳背面絨毛顏色的不同,又有黃背木耳和白背木耳之分。

    2. 口感:

       

          由于質地不同,黑木耳吸水性好,泡松率可達到1:10左右,泡發后質地嫩、滑、粘糯,口感好,被譽為"素中之葷";毛木耳的泡松率僅為1:8左右,質地硬而脆,較耐嚼,口味不及黑木耳,一般適于冷拌,所以有“樹上海蜇皮”之稱。

      毛木耳與黑木耳哪個好

    3. 營養價值和保健功能:

       

          基本相似,各有千秋。黑木耳含有的腺苷有降血脂、血粘度作用,可抑制血小板凝聚、防止血栓形成,緩和冠狀動脈粥樣硬化,專家認為,常吃黑木耳可以起到每天服用阿司匹林的功效。毛木耳絨毛中的多糖有防癌抗癌作用,被認為是抗腫瘤活性最強的六種藥用菌之一,所以毛木耳在日本和歐洲市場受到青睞。

       

          此外,由于毛木耳的抗逆性強,生長速度快,栽培相對容易,產量高,價格也比黑木耳便宜,在我國南方有相當大的栽培面積。



    0
    !我要舉報
    七乐彩预测